Ogni volta che ti siedi, solo o in compagnia, finirai inevitabilmente ad ascoltare il sapore di questo luogo, sapore di qualità e bellezza dove la cucina è amore, arte e cultura.Dove non occorre scegliere cosa mangiare, ma solo ascoltare. Ascoltare gli odori, i rumori, le mie parole che in pochi minuti ti spiegano cosa ho preparato oggi.
È una nuova forma di servire il cibo, scandita dai suoi ritmi e dalle sue pause, dalle sue misure e dai suoi eccessi.
Entrerai necessariamente in contatto con i vicini che non conosci, guarderai nei loro piatti, incrocerai i loro occhi, ascolterai le loro conversazioni certamente gli rivolgerai la parola distraendoti per un attimo dalla contemplazione del cibo.Ti perderai in un dialogo leggero, sciolto, disimpegnato ma non superficiale: …conviviale! Convivialità è allegria svagatezza, distrazione: il tutto in uno stato di piena mobilitazione dei sensi.